功率 | 5.3kw |
型號 | SJ-350 |
凈重 | 701kg |
電壓 | 380V |
適用范圍 | 果蔬加工廠設備,冷凍食品廠設備,休閑食品廠設備 |
加工定制 | 是 |
外形尺寸 | 3500*1500*1300mm |
包裝 | 木箱 |
是否跨境貨源 | 否 |
產品用途 | 筍尖預煮 |
直供即食筍尖專用漂燙機 包裝袋保鮮筍深加工預煮包裝一體機:
預煮漂燙流水線加熱方式采用鍋爐蒸汽或鍋爐熱水,特別適合連續漂燙殺菌作業,解決了傳統漂燙殺菌過程中因為自動化程度不高而造成的“隨意性”,物料口感、品質不統一,提高了漂燙的成功率。與此同時,入料、潤水、預煮、漂燙、殺菌、冷卻等工序可連續作業,無間斷,具有勞動強度小、效率高、操作方便,省時、省力等優點。
果蔬受熱時間長會對產品產生一定的影響,比如顏色褐變、風味損失等,這就需要盡可能地縮短其受熱時間。另外,處在40-70度的中等溫度區間,對酶的反應有促進作用,即加速褐變。為此,果蔬、醬料預煮時,要求盡可能升溫快,也就能夠迅速跨越中等溫度區間,迅速達到高溫區間。換句話說,快速升溫降溫目地主要就是要盡可能的避免水果的褐變。
漂燙機具有快速殺青,抑酶護色及時脫水冷卻,一次性完成等優勢,使果蔬保持原有的自然色澤。與此同時,漂燙機能夠制止果蔬中酶的活性,以保持果蔬特有的鮮活色澤以及原有的果蔬香氣,增進果蔬細胞的柔軟性,有利于水分的蒸發,為下道生產加工工序的工藝要求奠定良好的基礎。